ラグビー日本代表がアイルランドをジャイアントキリング。2019年10月５日、プールA１位通過勢いそのままで豊田スタジアムに乗り込みます🏉
そんな日本代表を全力応援でお迎えする豊田市は「この感動は一生に一度だ」「初のベスト８も夢じゃない」と沸きに沸いています🏉
豊田スタジアムから徒歩15分・・・
いにしえからそば文化の栄えた信州の戸隠。
その味を受け継ぎ、くくり店主は毎日丹精にそばを打ちます。
独特な「ぼっち盛り」は正統派の証し。
打ちたて、ゆでたて香り高く繊細な味わいをお楽しみください。
手打ちそば くくり メニューより引用
戸隠は蕎麦処だよね
長野の「戸隠蕎麦」岩手の「わんこ蕎麦」島根の「出雲そば」は日本三大蕎麦と云われています。
戸隠には、蕎麦屋さんじゃなくても各家庭に一人は蕎麦打ち名人が居るんだって
「くくり」の店主さんは長野県戸隠の超名店「そばの実」で修行されたそうですよ。
戸隠蕎麦「ぼっち盛り」の名店だよね
↑「ぼっち盛り」とは、蕎麦の盛り付け方法の一つで、茹でて洗った蕎麦の水を切らず、根曲り竹で編んだ円形のざるに5～6束並べる盛り方です。主に長野市戸隠地区のそば店では「ぼっち盛り」で提供されることが多く、つまみあげた一口分のそばを親指と人差し指でとり、半分置いて折り曲げ丸めるようにザルに盛ります。（日殻製粉株式会社さまHPより引用）
「こちらのお塩はざるそばの一口目に少しだけかけていただいて、つゆをつけずに召し上がってみてください。」と、丁寧に説明して頂いた。
戸隠そば「ぼっち盛り」の特徴
・「裏返し」「円形」のざるに盛られる
・一本一本が長く、ざるに蕎麦の切れ端が残らない
・折り曲げ丸めるように５束ほど盛られる
・そばの実の甘皮をとらずに「挽きぐるみ」を使用
・使う綿棒は四角ではなく丸
お茶屋さんを改装した御洒落空間でいただく本格戸隠そば❗️美味でした❗️
ごちそうさまでしたー
豊田市竹生町4丁目58 地図
電話：0565-77-7037
営業時間：11:00〜15:00
（金土日）11:00〜15:00 / 17:30〜20:30
定休日：月曜日