世界のTOYOTAの真ん中で「旨い!」を叫ぶ!美しい戸隠そば「ぼっち盛り」は正統派の証|くくり

蕎麦

手打ち蕎麦 くくり|豊田市

ラグビー日本代表がアイルランドをジャイアントキリング。2019年10月5日、プールA1位通過勢いそのままで豊田スタジアムに乗り込みます🏉

豊田スタジアム1

そんな日本代表を全力応援でお迎えする豊田市は「この感動は一生に一度だ」「初のベスト8も夢じゃない」と沸きに沸いています🏉

豊田スタジアム2

豊田スタジアムから徒歩15分・・・

くくり道路より
豊田市駅直ぐそばの処に「くくり」さんはあります。
くくり玄関
街の真ん中にあり古民家を改装した大きな店舗です。
くくり内観1
剥き出しの梁の天井に白壁
くくりカウンター
お茶屋さんをリノベーションされたらしいっす👷‍♂️
くくり茶箱の椅子
カウンターの椅子は茶箱にクッション👬収納にもなります👍

いにしえからそば文化の栄えた信州の戸隠。
その味を受け継ぎ、くくり店主は毎日丹精にそばを打ちます。
独特な「ぼっち盛り」は正統派の証し。
打ちたて、ゆでたて香り高く繊細な味わいをお楽しみください。
手打ちそば くくり メニューより引用

定食女子
定食女子

戸隠は蕎麦処だよね

定食男子
定食男子

長野の「戸隠蕎麦」岩手の「わんこ蕎麦」島根の「出雲そば」は日本三大蕎麦と云われています。

定食女子
定食女子

戸隠には、蕎麦屋さんじゃなくても各家庭に一人は蕎麦打ち名人が居るんだって

定食男子
定食男子

「くくり」の店主さんは長野県戸隠の超名店「そばの実」で修行されたそうですよ。

定食女子
定食女子

戸隠蕎麦「ぼっち盛り」の名店だよね

くくり戸隠そば
定食男子
定食男子

↑「ぼっち盛り」とは、蕎麦の盛り付け方法の一つで、茹でて洗った蕎麦の水を切らず、根曲り竹で編んだ円形のざるに5~6束並べる盛り方です。主に長野市戸隠地区のそば店では「ぼっち盛り」で提供されることが多く、つまみあげた一口分のそばを親指と人差し指でとり、半分置いて折り曲げ丸めるようにザルに盛ります。(日殻製粉株式会社さまHPより引用)

くくりポップ
素敵なワード
くくり前菜
(或る日の前菜)
サツマイモとキノコとピクルス
秋刀魚の甘露煮
海老と里芋の白和え
八幡屋礒五郎七味缶

「こちらのお塩はざるそばの一口目に少しだけかけていただいて、つゆをつけずに召し上がってみてください。」と、丁寧に説明して頂いた。

くくり天盛り
或る日の「天ざる」
季間限定
↑初めて来店した時にいただいた「季間限定」
牡蠣天がプリプリで美味しかった🍁(秋限定かな?)
天ぷら
或る日の「天盛り」
舞茸の天ぷら
或る日の「舞茸の天ぷら」
ぼっち盛り背景黒
水切りをしないのが戸隠蕎麦の特徴。艶々で美しい❗️
ざるそば大盛り
蕎麦は裏返しの円形の笊に盛られます。
蕎麦アップ
そばの実の甘皮をとらずに挽いて粉にした「挽き胡桃」を使用
ザル裏返し

戸隠そば「ぼっち盛り」の特徴
・「裏返し」「円形」のざるに盛られる
・一本一本が長く、ざるに蕎麦の切れ端が残らない
・折り曲げ丸めるように5束ほど盛られる
・そばの実の甘皮をとらずに「挽きぐるみ」を使用
・使う綿棒は四角ではなく丸

蕎麦プリン
デザートの蕎麦プリン👍お土産にも👍
くくり小庭
敷石の小庭も素敵です。
定食女子
定食女子

お茶屋さんを改装した御洒落空間でいただく本格戸隠そば❗️美味でした❗️

定食男子
定食男子

ごちそうさまでしたー

お店情報

手打ち蕎麦 くくり

豊田市竹生町4丁目58 地図
電話:0565-77-7037
営業時間:11:00〜15:00
(金土日)11:00〜15:00 / 17:30〜20:30
定休日:月曜日

駐車場情報

お店の南側に7台分
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