築地「きつねや」さん。早朝から呑める！モルモン煮の八丁味噌の香りが築地市場を包む。

きつねや｜東京都中央区築地

平日の築地。

いやぁ…賑やかい。

昼呑みができるホルモン店
「きつねや」さん…。
行列が凄すぎて今日は諦め
日を改めたいと思います。

翌朝、開店前に来ました！

早朝の築地市場「もんぜき通り」。

此方も有名な「瀬川」さん。
「臨時休業」とのこと…

立ち飲みテーブル

今日は早朝 6:30の開店前に来ましたよ。

「きつねや」

ホルモン煮は、店主の祖父が発案し、代々続く下町の味。下駄職人だった祖父は、お酒が大好きで、肴としてホルモン煮を煮込んだそうです。当初は串刺しのモツを、煮込み汁の大鍋の縁に置き、串一本で呑む、という立ち飲みスタイルだったとのことです。現在は、八丁味噌をベースにじっくり煮込んだ牛ホルモンを、ご飯の上にかけた「ホルモン丼」が人気です。ホルモン肉の鮮度にこだわり、代々受け継ぐ味を大切に、毎日、煮込んでいます。牛丼、肉豆腐定食も美味しいですヨ。＜築地場外市場「きつねや」紹介ページより引用＞

 

開店前から味噌の焦げた匂いが築地市場を包みます。

「肉どうふ」のための味の沁みたお豆腐。

豆腐と八丁味噌の相性もバッチリですね！

お品書き

さぁ！開店ですよ！

「熱燗」450円（税込）

「おしんこ」150円（税込）

「肉どうふ」800円（税込）

温たまりますね。

「ホルモン煮」700円（税込）
「半熟玉子」100円（税込）

味噌味が沁みたホルモンと半熟玉子…
最高です！

夜明けのホルモンと熱燗…
至福のとき

最高っす！

ご馳走様でしたー！

お店情報

築地「きつねや」さん。「ホルモン煮+半熟卵」「肉豆腐」「熱燗」。昨日、凄い行列で諦め、今朝6:30の開店前に来ました。味噌の焦げた匂いに早朝から行列。 pic.twitter.com/5efoxujK6J

— 定食屋.com 🍵 (@teishoku8) January 25, 2024