五箇山の狩人が造るジビエ料理 『山の命』に感謝して食す。| お食事処 高千代

大衆食堂

お食事処 高千代 | 南砺市

富山県南砺市小原、小原ダム近くの庄川沿い(東海北陸道・五箇山 IC から車で10分位)に
『味処 高千代』さんがあります。

高千代

狩人のご主人が造られるジビエ料理(獣肉料理)が評判です。

高千代 ホワイトボード

『クマ鍋』『はくびしん鍋』『イノシシ丼』『シカのたたき』・・・
大凡、愛知県ではお目にかかれないメニューが並んでいます。
中でも『はくびしん鍋』が有名らしいのですが、この日はいただけず…残念

『味処 高千代』メニュー

定食

岩魚定食 1,350円
豆腐定食 1,350円
山菜定食 1,350円
熊つけそば定食 1,200円
豚カツ定食 1,250円
うどん・そば定食 700円
日替わり定食 750円
季節の定食 1,200円

くま鍋 1,700円
しか鍋 1,500円
はくびしん鍋 1,500円
いのしし鍋 1,500円
きじ鍋 1,500円
すっぽん鍋 1,300円

くま丼 1,100円
しか丼 950円
きじ丼 950円
じどり丼 850円
天丼 800円
山菜丼 700円
カツ丼 650円
親子丼 600円
玉子丼 600円

高千代 くま丼
くま丼 1,100円

岩魚うどん・そば 850円
くまうどん・そば 1,100円
きじうどん・そば 950円
じどりうどん・そば 800円
山菜うどん・そば 650円
鍋焼きうどん 650円
天然なめこうどん 850円
天ぷらうどん 750円
カレーうどん・そば 550円
玉子うどん・そば 500円
梅干しうどん・そば 500円

高千代 山菜そば
山菜そば 650円

一品料理

くまトロ 1,500円
きじ刺し 1,000円
岩魚塩焼 時価
豚カツ 1,100円
豚カツ柳川 1,000円
だし巻き玉子 600円
山菜盛り合わせ 800円
もつ炒め 1,500円
しか肉焼 3,000円
くまもつ焼 4,000円
石焼ビビンバ 時価
もつ煮 500円
牛すじ煮 500円
漬け物ステーキ 700円
エビフライ 700円
自家製ピザ 800円
フライドポテト 650円
肉じゃが(大)400円
肉じゃが(小)200円
豚キムチ 600円
こんいわし焼き 500円
赤かぶ酢漬け 300円
みょうが酢漬け 300円

高千代 山菜盛り合わせ
山菜盛り合わせ 800円

豆腐料理

湯豆腐 500円
五箇山豆腐の冷奴 300円
揚げ出し豆腐 400円
豆腐カツ 500円
厚揚焼き 500円
豆腐山かけステーキ 700円

自慢のカレー

ビーフカレーライス 600円
ツナカレー 700円
目玉焼きカレー 700円
カツカレー 700円
トリプルカレー(ツナ・目玉・カツ・サラダ付)900円

高千代 座敷

座敷席で何やら気になる張り紙を見つけました・・・
『平成三十五年十二月三十一日をもって閉店させていただきます』
狩人として、料理人として、お考えがあってのことなのでしょう。

『味処 高千代』店主で猟師の高桑四郎さん『山の命に畏敬と感謝』
「われわれは美香氏から山の命を自分たちの命に代えてきたんです。」雪にすっぽり包まれる五箇山では。クマの肉が一番のごちそうだった。一頭しとめては酒盛りをし、春祭りの膳にはクマ料理が並ぶ。命を奪うならば食べ尽くす。それが供養なのだ。

富山新聞記事より引用
高千代 はくびしん
座敷席に 熊の剥製が・・・吃驚

『山の命』に畏敬と感謝です。ごちそうさまでした。

高千代 小原ダム
広角レンズで撮影。小原ダムが見えます。

お店情報

味処 高千代
富山県南砺市小原(上平村)697
電話 : 0763-67-3118
営業時間 : 11:00-14:00 , 16:00-20:00
不定休
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