豊明市役所の側「きぬあかり100%」うどんが美味い!優しいご夫婦が温かく出迎えてくれるお店|讃岐うどん十四明

讃岐うどん十四明(とよあけ)うどん

讃岐うどん 十四明|豊明市

讃岐うどん十四明

豊明市役所から信号を挟んだ北側にお店があります。
テナントの中ですが駐車場も広めです。

さぬきうどん十四明

お店のH.Pからご主人の「うどん愛」をビシバシ感じます。
ブログも面白くて更新が待ち遠しい・・・ただの1ファンです☺️

讃岐うどん十四明のブログ
讃岐うどん十四明さんのブログです。最近の記事は「GO TO EAT あいち(画像あり)」です。
十四明厨房
ご主人が厨房、奥様がホールを担当されています。

小上がり2席とテーブル3卓の店内に続々とお客さんが入ってきますよ🍜

コンセプト(十四明さま H.Pより引用)

讃岐うどんの特徴を生かしながら、この地方の味も取り入れ、当店独自の味を目指し日々味へのこだわりを追求しています。心をこめて麺を打ち、味覚を澄ましてダシをとり、本当に「おいしい」と心からご満足していただけるうどんを提供します。使用小麦粉は愛知県産「きぬあかり」100%使用
(モチモチで滑らか、柔らかさと腰の両立、甘みと色の冴えが特徴です)常時はうどん・きしめん・味噌煮込みすべて当店での手打ち麺ですその他、季節に応じた限定品もございます。

麺へのこだわり

料理イメージ 讃岐うどんの特徴の腰を生かしなおかつ柔らかくモチッとした食感、麺独自の味わい(甘み)と香り、色の冴えを追求しています。
小麦粉「きぬあかり」の特徴を生かすため、多加水、長時間成熟。季節によっても変化しますが、冬季は60%以上の多加水麺です。国産、単一種の小麦にはどうしてもロットによる多少のブレがございます。そのブレに対応し、常に満足して頂ける麺を心掛けております。

ダシへのこだわり

ダシは数種類の魚ベースに昆布をブレンドし、透明度の高いダシの効いた薄味を心がけています。
かけ:5種類の(かつお本節、うるめ、あじ、むろ、そうだがつお)と昆布をブレンドダシと昆布をブレンドし、ダシの風味を生かしました。
つけ:5種類(かつお本節、うるめ、あじ、むろ、そうだがつお)のダシをブレンドし、濃口しょうゆのかえしと合わせました。
ころ:かけ、つけのちょうど中間。冷たい麺をあっさり食べて頂けます。
味噌:赤味噌に白味噌をブレンドし、最後までダシを飲み干せるくどさのない汁です。

食材へのこだわり

小麦は愛知県産「きぬあかり」100%。お米も愛知県産「愛知の香り」100%使用。「きぬあかり」の生産者より購入しております。野菜類は地元産もしくは国産を中心に心掛けております。
「きぬあかり」の可能性
うどん以外にも様々な可能性を持った小麦粉
当店でもうどん以外に、パスタやお好み焼きなど様々なテストをしております店の新商品として登場したり、ブログでテスト結果を報告いたします。

味へのこだわり

この地方の特色を取り入れ、腰と柔らかさの両立した味(甘み)のある麺と、ダシの効いた汁や食材との相性及び、出来立てにこだわっています。多少お時間を頂きますが、麺は茹でたて、天ぷらは揚げたて、熱いものは熱し、冷たい物は冷たし、出来立てをモットーにしております。  

(引用終わり)

十四明メニュー

十四明うどん
出汁も優しい

温かい麺

うどん:650円
きつね:700円
しのだ:700円
玉子とじ:700円
鳥なんばん:900円
かき揚げ天:850円
天ぷら:950円
山菜きのこ:900円
じゃこ天:900円
うどん雑炊:900円
ピリ辛うどん(にんにく・たかのつめ・玉子入)950円
ピリ辛雑炊:950円
中華あんかけ玉子とじ(ベーコン・しいたけ入)900円

みそ煮込み

みそ煮込み(単品)800円(定食)900円
玉子入みそ煮込み(単品)850円(定食)950円
かしわ入りみそ煮込み(単品)900円(定食)1,000円
親子みそ煮込み(単品)950円(定食)1,050円

なべ焼き

なべ焼き(単品)800円(定食)900円
玉子入なべ焼き(単品)850円(定食)950円
かしわ入なべ焼き(単品)900円(定食)1,000円
親子なべ焼き(単品)950円(定食)1,050円

天ぷらセット(エビ1尾・野菜天2個)450円
揚げ餅(お好きなうどんにお入れします)150円
麺大盛:200円、特盛:300円

十四明ころ
「きぬあかり」を使用した麺は つやつやもちもち

冷たい麺

ころ(冷やし)650円
ざる:700円
ころ玉(生たまご入)700円
おろし:750円
天ころ:950円
エビ天おろし:1,000円
山菜きのこおろし:950円
梅おろし:900円
鳥なんざる:950円

天ぷらセット(エビ1尾・野菜天2個)450円
揚げ餅(お好きなうどんにお入れします)150円
麺大盛:200円、特盛:300円

定食(うどんと丼のセット)

エビ天丼セット

<麺は、かけ、ころ、ひやかけからお選びください>
エビ天丼セット:900円
イカ天丼セット:900円
かき揚げ天丼セット:900円
鳥丼セット:950円

平日昼限定定食

<麺は、かけ、ころ、ひやかけからお選びください>
うどん定食(うどん・ごはん・野菜天3個)800円
いなり定食(うどん・いなり2個・野菜天3個)800円

十四明天丼
熱々天丼
十四明ころ冷やし
ころ(冷やし)
十四明イカ天丼
いか天もやわらかサクサク
十四明うどんアップ
ご主人の愛のこもったうどん

味を追求するご主人と優しい接客の奥様のお店 十四明さん🍜

ごちそうさまでしたー

讃岐うどん十四明看板
麺のお持ち帰りもできますよ

お店情報

十四明

豊明市新田町吉池26-2 地図
電話:0562-93-6828
営業時間:11:00-14:00 / 17:00-19:30
定休日:金曜夜・土曜日

うどん店としては珍しい?金曜夜と土曜日がお休みです。

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